ライター:あこ

使い方次第でダイエットにも?!実はすごい「タピオカ」

タピオカというとミルクティー・ココナッツミルク・マンゴーといったものと混ぜたタピオカジュースやアジアンテイストなスイーツに入っているイメージが強いと思います。しかしそんなタピオカの成分やカロリーなどってあまり知っている人はいませんよね。 ヘルシーなイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実はタピオカはカロリーが少し高めなんです。しかし摂り方次第ではダイエット効果もある優れものなんですよ♪

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そもそもタピオカって?

タピオカの成分とかって見た目が見た目なだけに謎ですよね。実はキャッサバという低木のイモのデンプンからできています。木の根のデンプンというとわらびもちなどと同じですが、同じデンプンでも炭水化物である白米よりもカロリーは2倍もあります。そして「タピオカ」という名前の由来はブラジルの先住民が使っているトゥピ語でデンプンを意味する言葉からきています。

炭水化物でしかもカロリーが高め、というとダイエットに不向きなのでは?と思う人も多いかもしれませんがタピオカには食物船いが多く含まれていたり、イモのデンプンからできていることから難消化性再結晶という成分が豊富に含まれており、腹持ちがとてもいい食材なんです。

たくさん食べたら高カロリーなので当然のことですが太ってしまいます。しかし腹持ちがいいことから少量食べただけで長時間満腹感を味わえるのです。

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タピオカに含まれている栄養素とは?

タピオカの栄養素である炭水化物ですが、ゆっくりと消化されることから腹持ちがいいという利点があります。しかし他にはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

キャッサパに含まれているデンプンがタピオカになる過程で何消化性再結晶アミロースというものに変わります。これは消化吸収されにくい成分なので食物繊維と同様の効果があり、便秘解消などといった整腸作用が期待できます。そして血糖値をあまり上げないことから中性脂肪やコレステロールの上昇を抑える働きがあります。

そしてタピオカに含まれるカリウムという成分はむくみの原因であるナトリウムを排出してくれるのでむくみを解消してくれます。体の中の水分が抜けることで新陳代謝が良くなり、体質自体を変えてくれるので痩せやすい体造りをしてくれます。よくココナッツジュースとタピオカを一緒にしていますが、ココナッツミルクにもカリウムが豊富に含まれているので一緒に摂取するとより効果を発揮します。

そして意外かもしれませんがタピオカにはカルシウムも入っています。骨を強くしてくれたりイライラの解消にもカルシウムは欠かせませんがコラーゲンの生成にも関わっていることから綺麗な肌を作るサポートも期待できます。お酢にはカルシウムを吸収しやすくする働きがあるので黒酢などをジュース代わりにしてタピオカと一緒に摂取するのもいいでしょう。

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タピオカの種類

タピオカは白っぽい色のタピオカパール、黒っぽい色のブラックタピオカ、彩りがきれいなカラータピオカなど様々な種類があります。原料はすべて同じでキャッサバからできており、もともとは白だったものに黒だとカラメルなどで色付けしていたり、カラーなものだと花の色素などで色付けしています。

大きさも極太のストローでないと吸えないくらいの大きさのものからプチプチとした食感が楽しめるくらいの小さいものまで多種多様なタピオカがあります。

最近では乾燥タピオカだけではなく、生のタピオカを真空パックにしているものやレンジで解凍するだけで使える冷凍タピオカなどもあるので今までは煮込むのに時間がかかってしまったり保存が面倒だったという難点が徐々に解決されていっていることから手軽にタピオカを食べることができるようになっています。

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ダイエット効果があるタピオカの食べ方

タピオカはジュースなどで摂取するよりも、腹持ちがいいという利点を活かして置き換えダイエットに活用するのがお勧めです。

とても簡単なのは茹でたタピオカを杏仁豆腐やフルーツと混ぜてフルーツポンチにしたり、プリンやゼリーを作るときにタピオカをいれたりがお勧めです。いつものデザートがただの寒色ではなく置き換えることができるので量もそんなに食べなくても甘い物が食べられるのでストレスになりにくいですよ♪

そして次にお勧めなのがもち米の代わりにすり潰してもちや団子のようにして食べる方法です。ふつうの餅よりもモチモチしていて弾力もあるので量をそんなに食べなくても満腹感を味わうことが出来ます。また、茹でたタピオカに黒蜜ときなこをかけるだけでもわらびもちのようにして食べられます!

他にもタピオカ粉を利用してパンを作ればモチモチとした食感がクセになる腹持ちのいいパンにすることもできるので飽きがなかなかこなさそうですよね。タピオカ粉はイモのデンプンですのでジャガイモのデンプンである片栗粉の代わりとして使うことで様々な料理に使えます。

タピオカは高カロリーですが、ダイエットで甘い物を我慢して制限する方法よりも効率がいい方法で逆に少量を食べてストレスが溜まらないようにする方法にとても向いているんです!

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name:あこ
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食ビジネスにかかわる仕事をしています。食環境改善などのコラムを通じて、皆様のお役に立てればと思います。これからもよろしくお願い致します。

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